El
tartar de atún
es una de las
recetas mexicanas mas popualres que hay, es un plato que se hace a base de pescado crudo sazonado con zumo
cítrico, puede ser de limón o lima, como en el caso de esta receta de
tartar de atún con aguacate, que también lleva tomate. Se trata de un
plato sano y ligero, pero a la vez muy elegante y de gran reputación
gastronómica, por estas últimas cualidades suelen estar presente en las
cartas de los restaurantes de mayor prestigio.
Si bien muchos atribuyen el origen del plato a la cocina asiática, que suele utilizar
pescados crudos
y en pequeños trozos, su nombre podría deberse a la salsa tártara, ya
que su preparación incluye algunos de sus ingredientes, como cebolla o
mostaza. En cualquier caso este tartar de atún con aguacate y tomate,
por presencia y sabor, es ideal para una cena especial como
la de Nochebuena
o cualquier otra ocasión en las que quieras causar una grata sorpresa a
tus invitados y presentar tu mesa de la mejor manera. Porque si eliges
un atún fresco, las
recetas mexicanas te quedaran mas ricas,que luzca brillante, al combinarlo con el rojo del
tomate y el verde del aguacate los comensales no solo disfrutarán con
sus paladares, sino también con la vista.
Un plato sano, ligero y nutritivo
Como para la
preparación del tartar de atún con aguacate
no cocinamos ningún ingrediente, no le añadimos grasas, por lo que se
trata de un plato sano y muy ligero. Pero por ello no deja de ser
nutritivo, ya que el atún nos aporta un buen contenido de proteínas. Por
otro lado, el aguacate es un fruto muy rico en grasas, pero de las
buenas, esas que se encargan de bajar los niveles de colesterol. Y el
tomate contiene licopeno, un antioxidante muy importante para nuestro
organismo, vitaminas A, B y C, y varios minerales, entre los cuales se
destaca el potasio.
